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貴州亮歡寨餐飲娛樂(lè )管理有限公司
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| 相關(guān)簡(jiǎn)介: | 貴州亮歡寨餐飲娛樂(lè )管理有限公司始建于1986年，是一家集苗侗傳統美食經(jīng)營(yíng)、民俗技藝傳承、酸湯研發(fā)生產(chǎn)、民族文化展示、原生態(tài)種(植)、養(殖)為一體的餐飲企業(yè)。公司秉承“傳承苗侗民族特色餐飲文化，倡導綠色生態(tài)健康快樂(lè )飲食”的經(jīng)營(yíng)理念，創(chuàng )新地繼承和弘揚了苗家傳統的原生態(tài)酸食文化，致力于保健和養顏的原生態(tài)“苗家酸湯魚(yú)”系列自主品牌開(kāi)發(fā)，先后獲得“中國馳名商標”、“中國飲食品牌名店”、“中華餐飲名店”、“全國營(yíng)養健康型餐飲名店”、“貴州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目傳承保護示范基地”、“貴州省著(zhù)名商標”、“貴州老字號”、“貴州省服務(wù)業(yè)名牌”、“貴州綠色飲食企業(yè)”、“貴州省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“貴州省文化產(chǎn)業(yè)示范基地”、“貴州旅游定點(diǎn)單位”、“游客喜愛(ài)的貴州旅游商品”、“中國健康餐飲（火鍋）品牌示范企業(yè)”、“貴州綠色農產(chǎn)品品牌形象標識企業(yè)”、“2018精準扶貧獎”等多項殊榮，酸湯菜品寫(xiě)進(jìn)了北京釣魚(yú)臺國宴的名錄。憑著(zhù)30多年的不懈努力，苗家酸湯已經(jīng)走出大山，成為貴州的一張亮麗名片。 三十多年來(lái)，在創(chuàng )始人吳篤琴女士的帶領(lǐng)下，公司從一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的街邊餐飲小店發(fā)展成為響譽(yù)海內外擁有9000余萬(wàn)資產(chǎn)、3家下屬企業(yè)、十六家直營(yíng)店、千余名員工的知名餐飲企業(yè)。吳篤琴女士將傳承千年的苗家酸湯搬上宴席，成為把酸湯由老百姓的民間家居菜品變?yōu)椴惋嬳椖康牡谝蝗?；通過(guò)餐飲這個(gè)窗口讓消費者認識貴州酸湯，用一鍋“酸湯魚(yú)”把貴州的酸湯推向全中國，打造的“亮歡寨酸湯魚(yú)火鍋”品牌被授予“中國名火鍋”稱(chēng)號，獲得中國美食節“金鼎獎”，并作為貴州唯一飲食品牌參加上海世博會(huì )，獲得單品銷(xiāo)量冠軍；2017年代表黔東南州非遺美食參加央視《魅力中國城》比賽。山東衛視、江西衛視、廣東衛視相繼到公司專(zhuān)題采訪(fǎng)，2018年春節被《舌尖上的中國（3）》收錄播出，將“亮歡寨酸湯魚(yú)”鮮活地呈現在消費者面前，給人留下深刻印象，吳篤琴女士也分別獲“品牌中國·年度人物”、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目傳承人”、“食品行業(yè)品牌年度人物”、“全國擁軍優(yōu)屬先進(jìn)個(gè)人”、“中國黔菜研究開(kāi)發(fā)貢獻大獎”“中國健康餐飲（火鍋）風(fēng)云人物”、“中國食品行業(yè)40年改革先鋒人物”、“創(chuàng )新中國·優(yōu)秀企業(yè)家”等稱(chēng)號。 酸湯在餐飲界的影響力越來(lái)越大，經(jīng)中國食品協(xié)會(huì )的品味和評定，貴州的酸湯火鍋底料、內蒙古的涮羊肉火鍋底料及重慶火鍋底料被列為全國三大特色火鍋底料；中國烹飪協(xié)會(huì )命名凱里市為“中國酸湯美食之都”，這些榮譽(yù)的獲得與吳篤琴多年來(lái)對酸湯不遺余力的推廣是分不開(kāi)的。她也是第一個(gè)把民族文化和餐飲業(yè)、餐飲業(yè)與生態(tài)旅游結合起來(lái)的第一人，如今她創(chuàng )造的酒店攔門(mén)酒、高山流水敬客人、晚宴民族歌舞表演風(fēng)靡中華大地。 公司凱里總店經(jīng)營(yíng)面積12000平方米，有大小包房28個(gè)，大廳、小廳各一個(gè)，一次可以接待1000多人就餐，從酒店稱(chēng)謂到包房名稱(chēng)，從建筑風(fēng)格到內裝格調，從迎賓禮節到歌舞服飾，處處彰顯苗侗民族特色文化的魅力，讓人親切體驗到苗鄉侗寨及其民族文化。 公司建立了自己的種(植)、養(殖)基地，采取原生態(tài)方式種植、養殖，生產(chǎn)綠色環(huán)保、生態(tài)有機的食材，配送各直營(yíng)店，讓消費者吃上放心食品。 公司投資3800萬(wàn)元，建成年產(chǎn)1萬(wàn)噸酸湯產(chǎn)品生產(chǎn)線(xiàn)，通過(guò)了SC認證，采用祖傳“酸湯老母”秘方，釀制“亮歡寨”牌紅酸湯、白酸湯、魚(yú)醬酸系列產(chǎn)品，實(shí)現了酸湯釀制質(zhì)量標準化，產(chǎn)品配方營(yíng)養化、加工生產(chǎn)規?；?、經(jīng)營(yíng)管理規范化，解決了苗家酸湯小作坊生產(chǎn)與酸湯產(chǎn)業(yè)規?；?jīng)營(yíng)的矛盾，為酸湯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了堅實(shí)基礎，成為促進(jìn)貴州酸湯產(chǎn)業(yè)與苗族餐飲文化同步發(fā)展的帶頭人。 貴州省科技廳在公司建立了“貴州省傳統發(fā)酵食品工程技術(shù)研究中心”、“貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新戰略聯(lián)盟”，圍繞酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，聚集省內外大專(zhuān)院校、科研院所，種植基地等資源，聯(lián)合開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，破解酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)瓶頸，注重傳統工藝與現代科技的結合，與華南理工大學(xué)、江南大學(xué)、北京聯(lián)合大學(xué)、貴州大學(xué)、西南大學(xué)、貴州醫科大學(xué)、邵陽(yáng)學(xué)院等大專(zhuān)院校達成科技合作協(xié)議，作為學(xué)校的科研實(shí)習基地，科技支撐得到保障，公司有技術(shù)標準3項，發(fā)明專(zhuān)利24件。 凱里總店：0855-8601020 地址：貴州省凱里市城西路98號 貴陽(yáng)沙沖路店：0851-85778668 地址：貴陽(yáng)沙沖路 貴陽(yáng)飛山街店：0851-85288188 地址：貴陽(yáng)市云巖區飛山街50號 貴陽(yáng)曹狀元街店：0851-85860188 地址：貴陽(yáng)市中華南路曹狀元街6號 貴陽(yáng)廟沖路店：0851-83820888 地址：貴陽(yáng)南明區花溪大道廟沖路1號 |
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