貴州特產(chǎn)導航   貴安新區特產(chǎn)   黨武辣子雞 [內容]

黨武辣子雞以其獨特的烹飪方法和醇厚的口感，成為當地的代表性美食。在傳統的制作過(guò)程中，選用當地土雞，經(jīng)過(guò)腌料腌制后，再與黨武當地種植的辣椒一同翻炒，直至雞肉醇香軟糯、香辣透骨。每一口都能品嘗到黨武辣椒的獨特風(fēng)味，辣而不燥，麻而不澀，香醇可口，回味悠長(cháng)。

黨武辣子雞起源于貴安新區的黨武鎮。黨武鎮位于貴安新區東南面，與貴陽(yáng)市花溪區毗鄰。

貴安新區黨武龍山辣子雞（圖）

食材選擇：主要食材選用黨武鎮本地的黑腳麻雞（也有說(shuō)法是農戶(hù)散養的苞谷雞），這種雞肉質(zhì)細膩緊實(shí)、軟糯鮮香。辣椒則選用當地的黨武辣椒，黨武辣椒在分類(lèi)上屬于角椒類(lèi)別，肉質(zhì)肥厚，色澤鮮紅，油分重，辣而不烈，香味有余，在國內眾多辣椒品種中享有盛譽(yù)。

特點(diǎn)：

色澤誘人：用黨武辣椒炒制出的辣子雞色澤紅潤，油亮奪目，看起來(lái)就令人食欲大增。

口感豐富：雞肉經(jīng)過(guò)與辣椒的充分炒制，變得醇香軟糯，入口時(shí)既有雞肉的鮮美，又有辣椒的香辣，辣而不燥，麻而不澀，各種味道相互交融，口感層次豐富。

香味獨特：黨武辣椒獨特的香味為辣子雞賦予了濃郁的香氣，使得這道菜香味四溢，令人回味無(wú)窮。

健康養生：雞肉富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養成分，辣椒則含有一定的維生素等，兩者搭配，在享受美味的同時(shí)也具有一定的營(yíng)養價(jià)值，并且相對比較健康。

在黨武鎮街上的美食火鍋店、村寨上的農家樂(lè )，乃至周?chē)浇拿朗吵?，都能看?“黨武辣子雞” 招牌店。如今，黨武辣子雞已成為貴安新區的一道代表性美食，吸引著(zhù)眾多食客前來(lái)品嘗。