貴州特產(chǎn)導航   六盤(pán)水市特產(chǎn)   盤(pán)縣刺梨果脯 [內容]

盤(pán)縣刺梨果脯具有脯體飽滿(mǎn)，大小勻稱(chēng)，質(zhì)地軟硬適度，果肉柔軟滋潤，色澤鮮艷，透明鮮亮，易于保存，味道酸甜適口，柔軟化渣，無(wú)異味的質(zhì)量特點(diǎn)。

盤(pán)縣刺梨果脯是貴州知名特色產(chǎn)品。以盤(pán)縣盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)刺梨為原料，依托盤(pán)縣高原山地獨特的地理自然環(huán)境和濃厚的文化底蘊，通過(guò)清洗、去刺、切塊、去籽、預煮、冷卻、浸糖、煮糖、冷卻、烘干等多道工藝制作而成。盤(pán)縣刺梨果脯具有脯體飽滿(mǎn)，大小勻稱(chēng)，質(zhì)地軟硬適度，果肉柔軟滋潤，色澤鮮艷，透明鮮亮，易于保存，味道酸甜適口，柔軟化渣，無(wú)異味的質(zhì)量特點(diǎn)。盤(pán)縣刺梨果脯歷史悠久，在貴州西部知名度高，是當地民眾長(cháng)期探親訪(fǎng)友的珍貴禮物。盤(pán)縣刺梨果脯是盤(pán)縣深厚的文化底蘊和獨特的自然環(huán)境的結晶，長(cháng)期深受民眾喜愛(ài)，市場(chǎng)需求量大，知名度高，是盤(pán)縣人引以為豪的地方特產(chǎn)。

盤(pán)縣刺梨果脯的質(zhì)量特色具體分外形、色澤、滋味、肉質(zhì)等四個(gè)方面。 外形方面，盤(pán)縣刺梨果脯大小一致，成均勻塊狀，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)霉狀，給人賞心悅目的感覺(jué)。上等的盤(pán)縣刺梨果脯塊狀較大，質(zhì)地軟硬適度，果肉柔軟滋潤，不粘手，不“流糖”，不“返砂”。 色澤方面，盤(pán)縣刺梨果脯黃色透明鮮亮，易于保存，久存也不會(huì )褐變?yōu)楹谏?，這是盤(pán)縣刺梨果脯最顯著(zhù)的特點(diǎn)。 滋味方面，在加工的過(guò)程中，去除刺后采用特殊方法將刺梨中的天然苦澀味（丹寧）剔除，使得盤(pán)縣刺梨果脯適口性好，味道酸甜適中，柔軟化渣，無(wú)異味。 肉質(zhì)方面，盤(pán)縣刺梨果脯內涵豐富的維生素和碳水化合物，經(jīng)測定，100g盤(pán)縣刺梨果脯中，能量為1282KJ，蛋白質(zhì)為1.3g，碳水化合物為74.2g，鈉為106mg，維生素C為1620mg。與別處所產(chǎn)果脯對比，盤(pán)縣刺梨果脯有天然的優(yōu)勢，選用維C之王刺梨為原料，維生素C含量自然高。

近年盤(pán)縣刺梨果脯除了在貴州貴州云南熱銷(xiāo)之外，還銷(xiāo)往廣東等地，盤(pán)縣刺梨果脯在西南區和華南一帶的部分城市已經(jīng)建立了銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，其優(yōu)異的品質(zhì)特點(diǎn)深受的消費者的青睞，每年盤(pán)縣刺梨果脯上市的季節，各商家紛紛上門(mén)收購，供不應求。

盤(pán)縣刺梨果脯產(chǎn)地范圍為貴州省盤(pán)縣新民鄉、普古鄉、保田鎮、忠義鄉、大山鎮、響水鎮、樂(lè )民鎮、石橋鎮、水塘鎮、板橋鎮、劉官鎮、英武鄉、火鋪鎮、滑石鄉、盤(pán)江鎮、柏果鎮、坪地鄉、淤泥鄉、城關(guān)鎮、平關(guān)鎮、紅果鎮、兩河鄉共22個(gè)鄉鎮現轄行政區域。

貴州天刺梨食品科技有限責任公司企業(yè)標準：Q/CL0002S-2010《盤(pán)縣刺梨果脯》

盤(pán)縣刺梨果脯為地理標志保護產(chǎn)品。

【生產(chǎn)企業(yè)之一】

天刺力刺梨產(chǎn)品原生態(tài)國內領(lǐng)先者

刺梨是貴州農村最常見(jiàn)的一種野生水果，主要生長(cháng)在以盤(pán)縣為中心的貴州省西部耕地有限、境內多山的亞熱帶季風(fēng)氣候區，土層疏松深厚，土壤為沙土，土壤中微量元素豐富，尤多含鉀、硒，為盤(pán)縣刺梨果脯提供了優(yōu)質(zhì)的原材料。盤(pán)縣野生刺梨年可供收購量不低于200噸，自生自落，大量的刺梨被棄之山野。該地區冬干夏濕，雨熱同季，光能資源豐富，為盤(pán)縣刺梨果脯提供了絕好的加工環(huán)境。在國內同行中處于絕對領(lǐng)先地位的貴州天刺力食品科技有限責任公司就坐落在這里。

刺梨果脯(分原味和檸檬味，有糖和待糖等系列)

刺梨果脯選用盤(pán)縣鮮刺梨，經(jīng)傳統工藝精制而成，由于在加工上有重大突破，產(chǎn)品黃色透明長(cháng)期保存不變黑色，質(zhì)地柔軟化渣，酸甜適口，風(fēng)味獨特，具有刺梨特有的芳香，是最具營(yíng)養豐富和保健價(jià)值的涼果類(lèi)休閑食品。

該公司生產(chǎn)的盤(pán)縣刺梨果脯是貴州知名特色產(chǎn)品。以盤(pán)縣盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)刺梨為原料，依托盤(pán)縣高原山地獨特的地理自然環(huán)境和濃厚的文化底蘊，通過(guò)清洗、去刺、切塊、去籽、預煮、冷卻、浸糖、煮糖、冷卻、烘干等多道工藝制作而成。盤(pán)縣刺梨果脯具有脯體飽滿(mǎn)，大小勻稱(chēng)，質(zhì)地軟硬適度，果肉柔軟滋潤，色澤鮮艷，透明鮮亮，易于保存，味道酸甜適口，柔軟化渣，無(wú)異味的質(zhì)量特點(diǎn)。盤(pán)縣刺梨果脯歷史悠久，在貴州西部知名度高，是當地民眾長(cháng)期探親訪(fǎng)友的珍貴禮物。盤(pán)縣刺梨果脯是盤(pán)縣深厚的文化底蘊和獨特的自然環(huán)境的結晶，長(cháng)期深受民眾喜愛(ài)，市場(chǎng)需求量大，知名度高，是盤(pán)縣人引以為豪的產(chǎn)品。

果脯是對桃、杏、梨、棗、刺梨等水果加糖或蜜制成的食品的統稱(chēng)，果脯選料精，加工細，塊形完整，色澤透明，由淺黃到桔黃，呈橢圓形或者塊狀，不破不爛，不反糖，不粘手。果脯肉質(zhì)豐富，質(zhì)地柔軟爽口，酸甜可口，原果味濃郁，營(yíng)養價(jià)值高。優(yōu)質(zhì)果脯需采用優(yōu)質(zhì)的水果，傳統工藝流程制作而成，對產(chǎn)地的環(huán)境條件要求嚴格。中國所產(chǎn)果脯以北京果脯最為著(zhù)名，蜚聲中外，是傳統的出口商品。

天刺力刺梨果脯制作工藝嚴謹，采用本地優(yōu)質(zhì)的刺梨為原料，盤(pán)縣所產(chǎn)刺梨以果大，口感酸甜適中，維生素含量高著(zhù)稱(chēng)。盤(pán)縣刺梨果脯選用當地鮮刺梨，經(jīng)傳統工藝和改進(jìn)工藝精制而成，由于加工上有重大突破，產(chǎn)品呈黃色透明，長(cháng)期存放后不會(huì )變黑褐色，質(zhì)地柔軟化渣，酸甜適口，風(fēng)味獨特，具有刺梨特有的芳香，是最具營(yíng)養和保健價(jià)值的涼果類(lèi)休閑食品。

天刺力刺梨果脯的質(zhì)量特色具體分外形、色澤、滋味、肉質(zhì)等四個(gè)方面。

外形方面，盤(pán)縣刺梨果脯大小一致，成均勻塊狀，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)霉狀，給人賞心悅目的感覺(jué)。上等的盤(pán)縣刺梨果脯塊狀較大，質(zhì)地軟硬適度，果肉柔軟滋潤，不粘手，不“流糖”，不“返砂”。

色澤方面，盤(pán)縣刺梨果脯黃色透明鮮亮，易于保存，久存也不會(huì )褐變?yōu)楹谏?，這是盤(pán)縣刺梨果脯最顯著(zhù)的特點(diǎn)。

滋味方面，在加工的過(guò)程中，去除刺后采用特殊方法將刺梨中的天然苦澀味(丹寧)剔除，使得盤(pán)縣刺梨果脯適口性好，味道酸甜適中，柔軟化渣，無(wú)異味。

肉質(zhì)方面，盤(pán)縣刺梨果脯內涵豐富的維生素和碳水化合物，經(jīng)測定，100g盤(pán)縣刺梨果脯中，能量為1282KJ，蛋白質(zhì)為1.3g，碳水化合物為74.2g，鈉為106mg，維生素C為1620mg。與別處所產(chǎn)果脯對比，盤(pán)縣刺梨果脯有天然的優(yōu)勢，選用維C之王刺梨為原料，維生素C含量自然高。

天刺力刺梨系列產(chǎn)品精選國內最好的原輔材料、設備及加工技術(shù)，做到了工藝精湛一流，流程管理嚴格，質(zhì)量沒(méi)有瑕疵。原料選擇：選擇果大核小、肉質(zhì)肥厚、成熟度適宜、纖維少的野生刺梨作為加工原料，剔除不合格的傷果、腐爛果和病蟲(chóng)害果。清洗：用流動(dòng)的水洗凈刺梨表面的泥沙、塵埃及部分的微生物。脫刺：野生刺梨遍體都是芒刺，為了便于加工，可用竹片將其刮去。切半、去籽：刺梨種子多而硬，纖維多而粗，不宜加工成制品，應切分后除去，但刺梨本身體積較小，不宜過(guò)度切分。近年來(lái)，天刺力盤(pán)縣刺梨果脯除了在貴州、云南熱銷(xiāo)之外，還銷(xiāo)往廣東等地，盤(pán)縣刺梨果脯在西南區和華南一帶的部分城市已經(jīng)建立了銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，其優(yōu)異的品質(zhì)特點(diǎn)深受消費者的青睞，每年盤(pán)縣刺梨果脯上市的季節，各商家紛紛上門(mén)收購，供不應求。

科技加基地刺梨變金果規模高值化

貴州天刺力食品科技有限責任公司主要以貴州六盤(pán)水特產(chǎn)水果刺梨為材料的系列產(chǎn)品的生產(chǎn)科研開(kāi)發(fā)，基地種植等形成特色產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。以“健康人類(lèi)，回報自然”為永恒的宗旨和責任，以打造“綠色、有機、原生態(tài)”為企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念。一是以“刺梨的高VC、VP、SOD”的保存進(jìn)行產(chǎn)品深加工，使產(chǎn)品達到“健康人類(lèi)”。二是以刺梨基地的建設達到“荒山石漠化治理;打造自然、生態(tài)旅游景觀(guān)的形成(全國最大的刺梨花、果節)”，以達到扶持貧困，回報自然的宗旨。所研制產(chǎn)品有：刺梨飲料、刺梨果脯、罐頭，已經(jīng)形成系列產(chǎn)品。建有刺梨原汁生產(chǎn)線(xiàn)一條，刺梨果脯生產(chǎn)線(xiàn)一條，刺梨罐頭生產(chǎn)線(xiàn)一條，刺梨果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)一條，刺梨發(fā)酵酒設備，健康高端產(chǎn)品生產(chǎn)線(xiàn)，廠(chǎng)房及設施面積11000平方米。項目投資價(jià)值為11800萬(wàn)元，最大生產(chǎn)能力可達年產(chǎn)5萬(wàn)噸，可消耗刺梨鮮果15萬(wàn)噸。

為了實(shí)現刺梨產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)效益的最大化, 貴州天刺力食品科技有限責任公司始終把科技投入作為公司快速成長(cháng)的原動(dòng)力。廣泛與刺梨加工科研專(zhuān)業(yè)機構進(jìn)行聯(lián)系，長(cháng)期聘請專(zhuān)家作為本項目的技術(shù)顧問(wèn)。本項目由一批貴州省早期就從事刺梨研發(fā)資深專(zhuān)家，教授共同組成技術(shù)團隊，他們提供專(zhuān)利應用，技術(shù)創(chuàng )新、工藝研發(fā)、貯藏保鮮、選育、培育新品種，種植新技術(shù)等技術(shù)服務(wù)與支持，作為本項目的技術(shù)依托。