貴州特產(chǎn)導航   黔東南州特產(chǎn)   國家地理標志保護產(chǎn)品：丹寨硒鋅米 [內容]

近年來(lái)，產(chǎn)于貴州丹寨縣的硒鋅米身價(jià)步步高升。在當地，硒鋅米更多地以旅游紀念品的形象出現在特產(chǎn)商店中。丹寨縣黔丹硒業(yè)有限責任公司設在縣城的營(yíng)銷(xiāo)店內，散裝硒鋅米賣(mài)到了8元/公斤。而在80公里外的凱里大型超市中，5公斤裝的精裝丹寨硒鋅米售價(jià)標為145元。其產(chǎn)品還遠銷(xiāo)京廣滬和香港等地，供不應求。  

   丹寨原稱(chēng)八寨，是貴州省黔東南苗族聚居地。在中國古代典籍中，早就有關(guān)于五千年苗族先民的記載，苗族的先祖可追溯到原始社會(huì )時(shí)代活躍在中原地區的蚩尤部落。商州時(shí)期，苗族先民便開(kāi)始在長(cháng)江中下游建立“三苗國”，從事農業(yè)稻作。丹寨縣“錦雞文化核心價(jià)值”的表述，更寄托著(zhù)深層次的稻作文明背景。  

   傳說(shuō)，古代有一只錦雞來(lái)到丹寨棲息，帶來(lái)的幾粒稻谷散落在丹寨肥沃的土地上。從此，山民有了種子，開(kāi)始種植稻谷。為了感恩，丹寨縣各民族把對鳥(niǎo)的崇拜演繹到日常生活的審美訴求。他們惟妙惟肖地打扮成鳥(niǎo)的樣子，頭頂錦雞模樣的銀飾頭冠，手工制作短裙圍在腰圍上幾十層，然后在身后腰圍以下系上幾十條絢爛的彩帶，就是為了完美模仿錦雞的樣子。這種崇拜延展到各種重大儀式上，形成了丹寨獨特的“錦雞文化”。在漫長(cháng)的歷史發(fā)展長(cháng)河中，居住在丹寨的苗、水等各族人民主要從事山地農業(yè)，種植秈稻歷史悠久。民間傳說(shuō)，這種香稻具有靈性，所以在苗族、水族的民俗活動(dòng)中是不可缺少的主要祭品，尤其是在節日祭典活動(dòng)上最為常用，如每年農歷6、7月，在稻谷出穗揚花期間，夜晚開(kāi)展“嘎嫩娜”（稻花魂）活動(dòng)時(shí)，必須將這種香稻的花魂請到寨壩上來(lái)展演。  

   丹寨的稻作文化還滲透在生活的每一個(gè)重大節日中。苗年是最隆重的節日，這是一年勞作的結束和歡樂(lè )的開(kāi)始。一年一度的吃新節更以早稻成熟為標志，這天，村民們早早來(lái)到田間，精心摘取顆粒飽滿(mǎn)的稻穗，捆扎成稻束，把它們懸掛在農舍門(mén)廳的兩旁，供奉在中堂的桌案上，祭拜谷神和祖先，表達感恩之心。稻谷，在丹寨各民族的生活價(jià)值中，是一種精神崇拜。在丹寨，坐在全實(shí)木打造的苗家房屋內，品嘗著(zhù)神秘的硒鋅米，一種原生態(tài)文化感逐漸占據內心。  

   丹寨硒鋅米，屬聯(lián)合國糧農組織文獻中所述的世界特種稻米之香禾米系列，在中國民間大小香稻種系分類(lèi)中屬香稻系列范疇。在上世紀初，貴州省地質(zhì)科學(xué)研究所在編制丹寨縣地質(zhì)生態(tài)農業(yè)發(fā)展規劃時(shí)，對丹寨全縣土壤進(jìn)行地質(zhì)微量元素化驗分析，發(fā)現丹寨地域范圍內的土壤富含有對人體健康有益的微量元素硒和鋅。經(jīng)權威部門(mén)多次對在丹寨種植的香米進(jìn)行檢驗檢測都含有硒、鋅微量元素。此后，丹寨香米便被稱(chēng)為硒鋅米。后來(lái)，丹寨縣科技部門(mén)引進(jìn)“滇屯502”優(yōu)質(zhì)稻新品種在金鐘農場(chǎng)進(jìn)行種植，生產(chǎn)出的大米，米質(zhì)晶瑩如玉、光潔透明、香氣濃郁，做出的米飯松軟柔和、噴香撲鼻、糯而不膩，投放到市場(chǎng)后深受消費者的喜愛(ài)。丹寨硒鋅米也以其獨特的魅力先后獲得中國優(yōu)質(zhì)稻米、中國優(yōu)質(zhì)稻米博覽交易會(huì )優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品等殊榮。丹寨因此被列為第五批全國農業(yè)標準化生產(chǎn)示范基地，被授予“中國硒米之鄉”稱(chēng)號。2010年，丹寨硒鋅米獲準國家地理標志產(chǎn)品保護，這使丹寨硒鋅米的地理價(jià)值和人文價(jià)值將被充分表達，更多人意識到硒鋅米與丹寨充滿(mǎn)神秘原生文化的原產(chǎn)地之間，存在著(zhù)一種特殊的聯(lián)系。這使丹寨硒鋅米找到了從古老生存智慧到現代發(fā)展鄉土知識永續利用的發(fā)展動(dòng)力。