貴州特產(chǎn)導航   黔西南州特產(chǎn)   安龍坡腳香豬 [內容]

坡腳香豬，又名長(cháng)壽豬，從廣西巴馬引入進(jìn)行試養。經(jīng)過(guò)六年不斷養殖試驗、品種改良，坡腳香豬養殖戶(hù)們已總結出一套獨特的以草食為主、不喂飼料的全生態(tài)繁養技術(shù)。坡腳香豬養殖6個(gè)月可以出欄，每頭生豬重60公斤左右，全生態(tài)養殖、綠色環(huán)保的養殖方式使香豬，皮薄肉細，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細嫩，脂肪潔白。肉味清香甘甜，營(yíng)養豐富，烹調時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻，尤其獨特的是，乳豬在哺乳期任何日齡階段屠宰食用絕無(wú)奶、腥膻等異味。其肉蛋白質(zhì)含量高達21.8%，高于普通豬31.1%—70%；脂肪低，僅占普通豬的18.86%—28.10%，熱量也較低，是普通豬的60.85%—76.1%。鈣磷含量和比例幾乎與雞蛋完全一致；香豬肉營(yíng)養全面，富含人體必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通豬，其中谷氨酸的含量是普通豬的226%。更為獨特的是，香豬肉中含有一種豐富的不飽和脂肪酸的特殊物質(zhì)，它具有多種藥理性，可使血管內皮細胞合成的抗炎物質(zhì)增多，使血小板形成的血栓素A2減少，起到預防血栓形成，有較強擴張血管的活性，對美容和保健有特殊效果，對預防心血管疾病有獨特功效，非常適宜制作老年食品,完全符合人體生理需要和健康需求。所以早在宋朝便成為皇室貢品，當今作為老年食品的開(kāi)發(fā)，前景十分廣闊。

安龍坡腳香豬（圖）