貴州特產(chǎn)導航   黔西南州特產(chǎn)   貴州醇 [內容]

在貴州黔西南州興義市的貴醇新路1號，有一個(gè)釀造著(zhù)獨特佳釀的地方——貴州醇酒業(yè)有限公司，其生產(chǎn)的貴州醇白酒品牌，早已聲名遠揚。興義地處滇、黔、桂三省交界處的萬(wàn)峰林景區腹地，這片神奇的土地賦予了貴州醇得天獨厚的釀造環(huán)境。

貴州醇的歷史源遠流長(cháng)，在白酒行業(yè)中留下了濃墨重彩的印記。1983年，貴州醇酒業(yè)有限公司成功研制出35度貴州醇，這一創(chuàng )舉開(kāi)創(chuàng )了中國白酒低度化的先河，為白酒行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。1984年，貴州醇的前身貴州興義酒廠(chǎng)的“飛天牌貴州醇”就在輕工部酒類(lèi)質(zhì)量大賽中獲獎，初露鋒芒。1992年，國家統計局數據顯示，貴州醇排名全國利稅率最佳企業(yè)500強第31位，九十年代中期，年度利稅過(guò)億，被評為國家大型一級企業(yè)，輝煌一時(shí)。2001年，貴州醇酒業(yè)乘勝追擊，在濃香產(chǎn)品的基礎上，推出了新品醬香產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富了產(chǎn)品線(xiàn)。2019年，江蘇綜藝集團成功入主貴州醇酒業(yè)，此后推出了“真年份貴州醇”系列產(chǎn)品，為品牌的發(fā)展注入了新的動(dòng)力。2021年9月15日，貴州醇董事長(cháng)朱偉宣布，貴州醇和江蘇綜藝集團旗下三際投資公司共同全資收購巨型醬酒企業(yè)“四川藺郎酒業(yè)集團”，借此成功進(jìn)入赤水河釀酒黃金流域，開(kāi)啟了新的發(fā)展篇章。

貴州醇的產(chǎn)地環(huán)境十分優(yōu)越。它地處國家4A級景區貴州醇景區的腹地，公司占地面積千余畝。廠(chǎng)區內氣候溫潤，空氣純凈，PM2.5濃度常年處于17μg/m3-22μg/m3之間，遠低于國際標準48，為釀造優(yōu)質(zhì)白酒提供了良好的自然條件。2018年，經(jīng)貴州省旅游資源規劃開(kāi)發(fā)質(zhì)量評定委員會(huì )組織專(zhuān)家評定和會(huì )議審定，黔西南州興義貴州醇景區被批準為“國家4A級旅游景區”，貴州醇也因此成為僅次于茅臺、習酒，與國臺、珍酒并列的“AAAA級(四A級)生態(tài)釀酒企業(yè)”。

在釀造工藝上，貴州醇堅守傳統與品質(zhì)。它以當地優(yōu)質(zhì)的高粱和小麥為主要原料，這些谷物在貴州特有的氣候和土壤條件下生長(cháng)，富含多種營(yíng)養成分，為釀造高品質(zhì)白酒奠定了堅實(shí)的基礎。再配以當地甘冽的泉水，采用傳統固態(tài)發(fā)酵工藝精釀而成。醬香酒釀造工藝復雜，遵循端午制曲、重陽(yáng)下沙、1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒的流程，制曲環(huán)節耗時(shí)長(cháng)達10個(gè)月，大曲的質(zhì)量直接關(guān)系到原酒上千種香氣和口感的形成。陳香酒的工藝把控同樣嚴格，原輔料投用前要經(jīng)過(guò)理化、數量、感官等10多個(gè)環(huán)節的檢查與核實(shí)，高粱的碎粒粗細度、占比都有明確要求，釀酒車(chē)間的潤料操作程序及控制標準的環(huán)節多達幾十個(gè)，各個(gè)工序都有明確標準與獨特嚴密的操作規程，彰顯出極其負責的匠心精神?；圃谌霂焯諌惢?，不僅要通過(guò)酒體理化檢驗，還要經(jīng)過(guò)由9位省級以上評酒師（其中不乏國家高級評酒師）組成的廠(chǎng)評委的感官檢驗，再進(jìn)行分質(zhì)、分層、分型處置。在“真年份?貴州醇”正式灌裝前，還必須經(jīng)過(guò)兩大專(zhuān)業(yè)機構全鏈條鑒“真”，第三方公證專(zhuān)業(yè)?！罢妗?，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

貴州醇的口感獨特，具有“陳香優(yōu)雅、綿柔細膩、醇厚飽滿(mǎn)”的特點(diǎn)。其酒體清澈透亮，味醇綿甘爽，濃香馥郁，酒度低而不淡，加水加冰色味不變，深受消費者喜愛(ài)。貴州醇的產(chǎn)品系列豐富多樣，陳香系列包含真年份6年、真年份12年、真年份21年三支單品；醬香系列包含真年份5年、真年份10年、貴州醇金典三款產(chǎn)品。

憑借著(zhù)卓越的品質(zhì)，貴州醇在各類(lèi)評比中屢獲殊榮。2010年2月2日，在多彩貴州百強品牌頒獎典禮上榮膺多彩貴州十大名酒品牌排行第五位；2015年，42度金黔窖獲得布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎；2016年，貴州醇獲稱(chēng)“貴州十大金質(zhì)名酒”榮譽(yù)稱(chēng)號，52度金黔窖榮獲布魯塞爾國際烈性酒大獎賽銀獎；2018年，貴州醇“純粹莊齡酒20年”(醬香型)榮獲布魯塞爾國際烈性酒大獎賽“大金獎”；2019年，貴州醇酒業(yè)有限公司多款產(chǎn)品又在布魯塞爾國際烈性酒大獎賽上獲獎，其中35度鐵盒貴州醇榮獲金獎，52度藍品味、52度黔窖紅貴、53度大師醬香金和大師醬香銀榮獲銀獎，52度紅品味榮獲銅獎。

如今，貴州醇不僅在國內市場(chǎng)上備受青睞，還積極拓展國際市場(chǎng)。2023年8月，在“貴州美酒?醉愛(ài)香港”主題展中，貴州醇酒業(yè)攜代表性產(chǎn)品參展，希望借此機會(huì )保持品質(zhì)優(yōu)勢，增強品牌曝光率和宣傳推廣力，憑借產(chǎn)區、品牌、價(jià)格、品質(zhì)等優(yōu)勢以及具有視覺(jué)沖擊力的包裝，輔以控盤(pán)分利計劃制和配額制管理，走向全國乃至全球大市場(chǎng)。

貴州醇，這款源自興義的美酒，以其獨特的口感、精湛的工藝、豐富的歷史和卓越的品質(zhì)，成為了中國白酒中的一顆璀璨明星。它不僅是興義人民的驕傲，更是貴州酒文化的杰出代表。相信在未來(lái)，貴州醇將繼續傳承和發(fā)揚傳統釀酒工藝，不斷創(chuàng )新發(fā)展，將興義的酒香傳遞到世界的每一個(gè)角落，讓更多的人領(lǐng)略到它的獨特魅力。