【重慶礦火鍋】環(huán)境時(shí)尚 菜品豐富

剛開(kāi)業(yè)不久，在人流量巨大的亨特國際廣場(chǎng)二樓。是Loft風(fēng)格的裝修，包房是半封閉的，感覺(jué)空氣不悶又有私密性。做舊的裝飾復古又時(shí)尚，與亨特的風(fēng)格很吻合。鍋底是特別平坦的鐵鍋，客人使用的筷子也特別長(cháng)。最推薦的是干貢菜，煮透以后香脆可口，似乎還有甜味。特色菜品豐富，鹵腸子蘸辣椒面也很不錯。

地址：南明區亨特國際城市廣場(chǎng)二樓

電話(huà)：82209666

【擂神重慶老火鍋】原汁原味 湯底特制

身處喧鬧的環(huán)南巷菜場(chǎng)，環(huán)境普通，但從重慶來(lái)到貴陽(yáng)不到一年，已俘獲大批吃貨。大坨牛油和干辣椒，澆上特制湯底，辣味勁道，從鍋底到油碟，全部從重慶而來(lái)，保證客人吃到的是真正原汁原味的重慶老火鍋。推薦他家的擂神發(fā)魷魚(yú)、發(fā)魷魚(yú)是主人祖傳秘制而成，香脆有嚼勁。

電話(huà)：85596262

地址：貴陽(yáng)南明區環(huán)南巷41號(近青云路)

【重慶王問(wèn)】環(huán)境幽靜 鍋底醇厚

敞亮的空間、明亮的燈光、暗色調的裝修，環(huán)境幽靜。紅亮的鍋底香氣誘人。辣的口感層次豐富，口感溫潤香醇，熬制的牛油和底料濃稠，讓鍋底吃起來(lái)特別香濃。最有特點(diǎn)的是腌制的牛肉片，有點(diǎn)成都串串的味道。

電話(huà)：85209777

地址：大十字獅子橋旁（原公安廳招待所）

【重慶光頭老火鍋】明亮簡(jiǎn)潔 辣味溫和

紅色的桌椅布，彩色的掛燈，落地的玻璃窗，光頭老火鍋的裝修明亮簡(jiǎn)潔，客人也以年輕人居多�；疱伣�(jīng)過(guò)貴陽(yáng)的師傅改良，辣味溫和，類(lèi)似單人小火鍋。

電話(huà)：85256665

地址：云巖區文昌北路140號

【味滕四海】口碑老店 味道如一

老牌火鍋店。就是曾經(jīng)的小天鵝重慶火鍋改名而來(lái)。不過(guò)廚師團隊還是原班人馬，很多客人慕名來(lái)這里吃回憶,重溫經(jīng)典的子母鍋、紅湯鍋，紅木板的隔斷，鏤空裝飾的窗欞，店堂復古喜慶。值得推薦的菜品有脆爽的鮮品毛肚和現炸現賣(mài)的酥肉。

電話(huà)：86831289

地址：貴陽(yáng)市環(huán)城北路152號

【重慶劉一手火鍋】連鎖品牌 底料正宗

進(jìn)軍貴陽(yáng)近十年的大型火鍋連鎖店，廳堂簡(jiǎn)潔氣派，可容納42桌，特別熱鬧。底料和原材料都是標準化的生產(chǎn)，味道保持水準，來(lái)自重慶的老師傅炒料，牛油等原料也都來(lái)自重慶，保證味道的純正。招牌劉毛肚，選用的是脆嫩的黃牛毛肚，火鍋口味偏香辣。

電話(huà)：86570666

地址：貴陽(yáng)云巖區城基路56號六福居B棟(近瑞源星城)

【城門(mén)老火鍋】現兌鍋底 味道濃香

這是家重慶老板在貴陽(yáng)開(kāi)的店，特色就是在顧客面前現場(chǎng)加工鍋底，依次放入花椒、板油、辣椒等等。用的是罐裝香油，品質(zhì)保證。鍋底香醇濃郁，越吃越辣。老板鼓勵食客中午去吃，不用等位子還有折扣。

地址：南明區玉廠(chǎng)路201號

電話(huà)：85766416

【亂劈財老火鍋】通宵營(yíng)業(yè) 室外涼爽

有臨街的木質(zhì)涼棚，四面敞開(kāi)非常涼快。夏天吹著(zhù)涼風(fēng)吃火鍋，降溫火辣兩不誤。調料是用大碗裝的，放在自制蘸水臺自己取用。最讓饕客大呼過(guò)癮的是，他家是24小時(shí)營(yíng)業(yè)，半夜吃火鍋的感覺(jué)是怎樣的？可以體驗一下哦！

地址：南明區富水南路富都大廈123號1-1#

電話(huà)：88508777

【騰龍老火鍋】老牌火鍋 麻辣味重

在貴陽(yáng)開(kāi)了很多年，算是貴陽(yáng)重慶火鍋的“拓荒者”了。老店在普陀路，后來(lái)又開(kāi)了幾家新店，忠實(shí)的粉絲很多。湯底的辣味和麻味都比較重，深得重口味愛(ài)好者的喜愛(ài)。營(yíng)業(yè)到半夜兩三點(diǎn)鐘，是夏天宵夜的好去處。

地址：云巖區城基路83號

電話(huà)：86578559

【重慶謝記老火鍋】人氣超旺 辣味突出

每天在虎門(mén)巷看謝記門(mén)口排隊等位，都會(huì )感慨那場(chǎng)面相當“壯觀(guān)”。從下午五點(diǎn)半開(kāi)始，等位的人群差不多能持續到晚上十點(diǎn)！老板是從重慶加盟過(guò)來(lái)的品牌，鍋底的辣味突出，花椒也是外地采購，連四川人都覺(jué)得夠麻辣！

地址：云巖區虎門(mén)巷22號

電話(huà)：86775000

【重慶漆媽老土火鍋】主題裝修 香辣鮮美

裝修特別，墻上涂著(zhù)革命標語(yǔ)、服務(wù)員穿著(zhù)紅衛兵服裝。而這是店家公司打造的“主題火鍋店”之一，另外還有“武林外傳”主題的秘笈老土串串，都是用“漆媽”本人創(chuàng )制的鍋底衍生出來(lái)的。漆媽火鍋放入了醪糟，香辣的同時(shí)比較鮮美。小甜酒湯圓冰爽可口。

地址：觀(guān)山湖區商業(yè)步行街千禧童游樂(lè )園旁

電話(huà)：4112520

【蜀九香】大牌火鍋 服務(wù)優(yōu)良

在西南地區都頗有聲譽(yù)的成都火鍋蜀九香，近期剛在貴陽(yáng)開(kāi)業(yè)，就已經(jīng)大受追捧。店址就在以前的文昌南路“新添第一烤”，能容納50多桌。環(huán)境不錯，服務(wù)優(yōu)良。鍋底很貴，一次性大鍋的鍋底需要花費88元。據很多食客介紹，味道比成都總店的更加麻辣，試營(yíng)業(yè)期間有九折優(yōu)惠。

電話(huà)：85611122，

地址：文昌南路116號(亨特城市廣場(chǎng)往大南門(mén)方向前行300米左右)

【傻江】辣得過(guò)癮 鵝腸美味

位于市中心的小十字，室內裝飾著(zhù)瓦檐、墻上掛著(zhù)蓑衣，新裝修的農家風(fēng)。繼承重慶深巷老火鍋注重鍋底的傳統，搭配完整的干辣椒，辣到過(guò)癮，鍋底醇厚麻辣，越煮越香，味道偏咸。極品毛肚、寬厚大條的鵝腸和筷子般細的廣味香腸都是他家的特色菜品，老板是個(gè)很能侃的吃貨，有空還會(huì )上來(lái)跟你閑擺幾句重慶火鍋的正宗吃法。

電話(huà)：85825793

地址：中山東路49號（銳輝酒店旁）