牡蠣就是生蠔。

生蠔是法國人鐘愛(ài)的珍饈。俗稱(chēng)牡犡的蠔，因拿破侖嗜吃，據傳還曾說(shuō)出“生蠔是對付敵人和女人的最佳武器”名句，因而更加成就了生蠔在法式料理的經(jīng)典地位。 蠔是一種有“海中牛奶”之譽(yù)的海洋生物，富含人體必需的蛋白質(zhì)和微量元素，尤其在生食時(shí)其營(yíng)養價(jià)值極高。若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會(huì )更臻鮮美。